Le mot vietnamien "gây men" signifie "produire la fermentation". Il est souvent utilisé dans le contexte de la cuisine et de la préparation de boissons, notamment pour désigner le processus par lequel des ingrédients comme le riz ou les fruits sont transformés en alcool ou en autres produits fermentés.
Contexte culinaire : On utilise "gây men" lorsque l'on parle de l'élaboration de vins, de bières ou d'autres aliments fermentés comme le nuoc mam (sauce de poisson) ou le bánh mì (pain vietnamien).
Dans un contexte plus large, "gây men" peut également être utilisé pour décrire le processus de développement ou d'évolution dans d'autres domaines, par exemple en parlant de l'innovation ou de la créativité qui "fermente" et se développe avec le temps.
En dehors du contexte culinaire, "gây men" peut aussi être utilisé de manière figurative pour désigner le développement d'une situation ou d'une idée, mais ce sens est moins courant.